清蒸螃蟹的做法 如何做出好吃的清蒸螃蟹
螃蟹是中华美食中的顶级食材,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
2、另取一小碗,放入适量的醋备用。
3、将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
4、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃的时候一定要去掉。
螃蟹的做法很多,但是最好吃的做法还是清蒸,清蒸螃蟹能够保持蟹的营养不被破坏,鲜美、原汁原味。
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