芹菜的做法有哪些,怎么做猪肉芹菜锅贴好吃,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。
材料
五花猪肉1000克,芹菜500克,豆豉适量,姜3-5片,盐,胡椒粉,高筋面粉1000克,油600-700毫升
做法
【面团】
1、高筋面粉里慢慢倒入冷水,一边倒水,一边搅拌。
2、等面团和好,面盆盖上盖子饧面,等待面团上劲。
【肉馅】
1、五花猪肉去猪皮,切片,然后斩成肉丁。
2、用热油煸姜片,倒入切碎的豆豉,煸炒,姜扔掉不用。
3、等油凉了把五花肉丁倒入油里,撒入一些胡椒粉和盐。
4、把切好的芹菜丁倒入肉丁里,拌匀。
【包锅贴】
1、面团放在面板上,撒一些面粉反复揉面。
2、揉面后在面团上撒干面粉,在面团中间抓个洞。
3、然后把面团用手搓成个环。
4、从中间扯断放到面板上,搓成一个长的面棍。
5、用手揪成大小相等的面剂(不会揪,就用刀切)
6、擀成饺子皮,中间厚 ,边缘薄。
7、包入馅料,包的时候,包成长型,不要包成圆滚滚的饺子行。
8、就是把面皮合上即可,这样容易熟。
【煎锅贴】
1、加厚的平地锅,烧热了加入油。
2、把锅贴摆入锅里,大火 或者中火2分钟后,等锅贴的底部变硬有脆皮了,注意不能焦掉了。
3、用平时吃饭的小饭碗,倒入一碗水。
4、盖上锅盖,中小火,等水烧干了。
5、打开锅盖,让水全部蒸发了,锅贴熟了,底部会有一层脆皮。
6、如果喜欢锅贴皮边有一层薄的额外脆皮,就用玉米淀粉水,倒入锅贴里,等干了,就有薄脆皮。
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