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芹菜的做法大全 怎么做猪肉芹菜锅贴

[作者:srpzd]
2013-12-02 16:36

  芹菜的做法有哪些,怎么做猪肉芹菜锅贴好吃,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

猪肉芹菜锅贴
猪肉芹菜锅贴

  材料

  五花猪肉1000克,芹菜500克,豆豉适量,姜3-5片,盐,胡椒粉,高筋面粉1000克,油600-700毫升

  做法

  【面团】

  1、高筋面粉里慢慢倒入冷水,一边倒水,一边搅拌。

  2、等面团和好,面盆盖上盖子饧面,等待面团上劲。

  【肉馅】

  1、五花猪肉去猪皮,切片,然后斩成肉丁。

  2、用热油煸姜片,倒入切碎的豆豉,煸炒,姜扔掉不用。

  3、等油凉了把五花肉丁倒入油里,撒入一些胡椒粉和盐。

  4、把切好的芹菜丁倒入肉丁里,拌匀。

  【包锅贴】

  1、面团放在面板上,撒一些面粉反复揉面。

  2、揉面后在面团上撒干面粉,在面团中间抓个洞。

  3、然后把面团用手搓成个环。

  4、从中间扯断放到面板上,搓成一个长的面棍。

  5、用手揪成大小相等的面剂(不会揪,就用刀切)

  6、擀成饺子皮,中间厚 ,边缘薄。

  7、包入馅料,包的时候,包成长型,不要包成圆滚滚的饺子行。

  8、就是把面皮合上即可,这样容易熟。

  【煎锅贴】

  1、加厚的平地锅,烧热了加入油。

  2、把锅贴摆入锅里,大火 或者中火2分钟后,等锅贴的底部变硬有脆皮了,注意不能焦掉了。

  3、用平时吃饭的小饭碗,倒入一碗水。

  4、盖上锅盖,中小火,等水烧干了。

  5、打开锅盖,让水全部蒸发了,锅贴熟了,底部会有一层脆皮。

  6、如果喜欢锅贴皮边有一层薄的额外脆皮,就用玉米淀粉水,倒入锅贴里,等干了,就有薄脆皮。

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