回锅鱼片怎么做 鲤鱼的做法介绍

　　鲤鱼的做法有哪些，怎么做回锅鱼片好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

回锅鱼片

　　主料：鲤鱼400g

　　配料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，大蒜适量，生抽适量，生粉适量，蛋清1个，香菜适量

　　做法

　　1.鲤鱼一块，切下鱼肉，片成薄片。

　　2.鱼片放到小盆里，加适量生抽、胡椒粉、料酒、盐腌渍10分钟。

　　3.腌好后放入生粉和鸡蛋清拌匀。

　　4.蒜切片，香菜切段备好。

　　5.炒锅热宽油，6分热的时候下入过好糊的鱼片一片片炸至金黄，炸好后控油。

　　6.炒锅里留底油，放入适量郫县豆瓣酱炒香。

　　7.倒入鱼片翻炒，加适量糖和醋，放入蒜片。

　　8.最后放入鸡精和香菜炒匀出锅。