啤酒鸭的做法 如何做香辣啤酒鸭好吃

　　啤酒鸭的做法有哪些，香辣啤酒鸭怎么做好吃，现在就来介绍下它的具体做法，一起来学着做吧。

香辣啤酒鸭

　　材料

　　鸭子半只，青椒红椒各一个，玻璃啤酒一瓶，姜，葱半棵，红尖椒三个，八角两颗，桂皮1小块，盐，生抽

　　做法

　　1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块

　　2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块

　　3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油(我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观)和料酒翻炒至鸭肉着色

　　4.倒入啤酒(瓶装的啤酒多半瓶)，一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子，大火烧开后转小火焖

　　5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块

　　6.翻炒至收汤，放鸡精起锅(可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用)，装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可