花蛤的做法 怎么做酒香辣炒花蛤

　　花蛤的做法有哪些，怎么做酒香辣炒花蛤好吃，以下是详细做法介绍，一起来看看吧。

　　酒香辣炒花蛤

　　主料：花蛤1-2斤

　　配料：葱适量，姜适量，蒜适量，鲜红椒适量，黄油少许，白葡萄酒5汤匙，海鲜酱油一汤匙，胡椒粉一茶匙

　　做法

　　1. 花蛤浸泡清洗干净，水中加食盐令其吐沙，入锅前冲洗几遍，将外壳洗净。

　　2. 葱切滚刀块，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切段。

　　3. 热锅凉油，投入姜片和红辣椒煸炒，待油热姜片炒出香味后，放入一半的葱丝和一半的蒜碎。

　　4. 葱香味出来后，放入处理好的花蛤，用力翻炒。

　　5. 随后倒入白葡萄酒，酒烧开盖锅盖稍微焖两三分钟，再开盖蛤蜊基本就都开口了。

　　6. 黄油加入锅内，同时点一汤匙海鲜酱油，大火收汤汁。

　　7. 汤汁收干后放剩下的葱蒜，翻炒两下便可出锅。