鲫鱼的做法 干烧鲫鱼怎么做

　　鲫鱼的做法有哪些，怎么做干烧鲫鱼好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　干烧鲫鱼

　　食材：鲫鱼400克、五花肉50克、香菇3朵、涪陵榨菜丝15克、香葱2根、大蒜2粒、生姜1小块盐适量、料酒2茶匙、郫县豆瓣1汤匙、白胡椒粉半茶匙、鸡粉1茶匙、白糖0.5茶匙、酱油1汤匙、菜油3汤匙、花生油2茶匙

　　做法：

　　1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、几根姜丝和葱白、适量盐腌制十分钟。

　　2、把香葱白和绿分别切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。

　　3、五花肉切成小肉丁，榨菜和香菇切成小丁。

　　4、平底锅内放少许花生油，把鱼放入煎至两面金黄后取出。

　　5、炒锅内放菜油，油烧熟后，加入肉丁炒出油后，烹入1茶匙料酒。

　　6、加入红油豆瓣、生姜大蒜沫炒香亮油。

　　7、放香菇丁、榨菜丁炒香。

　　8、调入酱油、白糖、鸡粉炒匀。

　　9、放鱼，往锅里注入以没过鱼身一半少许开水，以小火慢烧，记得中途小心翻面。

　　10、待鱼汁水收干时加入葱绿，将鱼装盘，将锅里食材浇在鱼身上，即成。