五花肉的做法 如何做腌菜扣肉

　　五花肉的做法有哪些，怎么做腌菜扣肉好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　腌菜扣肉

　　主料：五花肉 400克、梅菜干150克腐乳1块

　　调料：料酒、老抽、白糖、食盐、植物油、

　　腌菜扣肉的做法：

　　1、五花肉洗净，入沸水锅中焯烫至熟，捞起沥水。

　　2、焯好的猪五花肉上，均匀抹上老抽、食盐、料酒腌渍片刻。

　　3、锅置于火上，倒入植物油烧热，把五花肉皮朝下，炸至金黄酥香。

　　4、将炸好的五花肉切成5厘米长、1厘米宽的肉片。

　　5、把肉片皮朝下放入一碗中，小片或碎肉放在上面。

　　6、用适量的老抽、腐乳、白糖调制一碗料汁，倒入五花肉片上，搅拌均匀，再腌渍10分钟。

　　7、炸过五花肉的锅留底油，烧热，放入梅菜干略炒一下;

　　8、盛起，放在五花肉片上面，入蒸锅蒸至软烂即可取出食用。