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冷冻鲍鱼的做法 怎么做冷冻鲍鱼

[作者:徐见]
2013-09-12 16:28

  怎么做冷冻鲍鱼好吃,如何做冷冻鲍鱼,现在就来介绍下它的具体做法.

  冷冻鲍鱼

  材料:

  材料:鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克

  调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙

  做法:

  1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用

  2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用

  3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

  4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

  5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成

  蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法

  1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

  2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

  3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

  清蒸鲍鱼

  原料:

  鲍鱼200克。

  盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)

  做法:

  1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

  2、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

  3、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

  4、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

  5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

  6、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

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