怎么做虾仁 清炒虾仁的做法

　　虾仁如何做好吃，怎么做清炒虾仁，现在就来给大家介绍下它的做法，一起来学着做吧。

　　清炒虾仁

　　主料：单冻虾仁250g，黄瓜2根

　　配料：葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺，花生油2大勺

　　做法

　　1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。

　　2、葱姜蒜切片。

　　3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀。

　　4、再加入干淀粉和蛋清。

　　5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的。

　　6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好。

　　7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色。

　　8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒。

　　9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精

　　10、翻炒均匀，即可。