鱼排的做法 怎么做豆豉蒸鱼排

　　鱼排怎么做，它的做法有哪些，以下是关于豆豉蒸鱼排的具体做法，一起来看看吧。

　　豆豉蒸鱼排

　　主料：鱼适量

　　配料：淀粉、葱、姜、盐、豆豉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、烹调油各适量

　　做法

　　1、 准备材料。

　　2、 将半片儿鱼修去大骨。

　　3、 切成大段。

　　4、 纳碗后加糖、生抽、盐、胡椒粉、葱姜碎腌上。

　　5、 豆豉切碎，部分葱姜切碎，部分切段。

　　6、 腌好的鱼块拍上干淀粉。

　　7、 每片儿都拍均匀。

　　8、 取一个大些的盘子，铺上葱段姜片。

　　9、 炒锅倒油烧热，下入鱼排炸上。

　　10、至外皮酥黄时捞出。

　　11、 炒锅倒油，炒香豆豉和葱姜碎。

　　12、将炒好的小料放在鱼排上，上笼蒸二十分钟，出锅即可。