清凉手撕鸡的做法 如何做清凉手撕鸡

　　清凉手撕鸡的做法有哪些，怎么做好吃，下面就来看看它的详细做法介绍。

　　清凉手撕鸡

　　主料：鸡腿3个、青柠2个、香茅2根、小米椒2个

　　配料：盐2克、米酒10克、生姜2片、鱼露5克、生抽5克、红糖3克

　　做法

　　1、鸡腿洗干净，烧一锅水，水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后，把鸡腿放到水中慢火煮20分钟。

　　2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡，淋入米酒，迅速降温，使其肉质紧致。

　　3、待鸡腿凉透后，用手撕成鸡丝，放到碗里，加入切好的青柠、香茅、小米椒圈。

　　4、再把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁，倒入鸡丝中，混合搅拌均匀，稍微静置一会，清凉开吃，冰冻后再食用口感更清爽，或者现磨些黑椒粒撒在上面，更显层次。