茄子的做法有哪些，怎么做茄子炒蛋皮好吃，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。
茄子炒蛋皮
主料：茄子1个，鸡蛋2个，新鲜青辣椒2个
配料：盐，油， 生抽，调味鲜各适量
做法
1、准备鸡蛋二个，茄子一个，辣椒二个。
2、先将蛋打成蛋液。
3、炒锅放油，倒入蛋液煎成蛋皮。
4、再将茄子切片，煎好的蛋皮切块，辣椒切丝，蒜米少许。
5、锅内另放油倒进茄子，辣椒炒匀，加盐翻炒入味。
6、再放进蒜米提香，倒进蛋皮翻炒均匀，淋上生抽，出锅时再放进少许调味鲜即可。
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