红烧鱼头豆腐怎么做 胖头鱼的做法讲解

　　胖头鱼的做法有哪些，怎么做红烧鱼头豆腐好吃，下面是它的做法介绍，一起来看看是是怎么做的吧。

　　红烧鱼头豆腐

　　材料

　　胖头鱼半只一斤半左右

　　老豆腐一大块

　　黄酒 大勺

　　鸡精 小勺

　　黄椒 适量

　　葱 3根

　　姜 6片

　　蒜 3瓣

　　做法

　　1. 鱼头，老豆腐。

　　2. 鱼头洗净剁块。

　　3. 坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。

　　4. 翻面煎至两面焦黄。

　　5. 豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。

　　6. 倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。

　　7. 待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。