牛肉的做法 怎么做酸菜嫩滑牛肉

　　牛肉怎么做好吃，酸菜嫩滑牛肉的做法有哪些，下面就来介绍下它的具体做法。

酸菜嫩滑牛肉

　　主料：牛肉300g、酸菜150g、指天椒2个、姜2片、大蒜2瓣

　　配料：生抽15ml、蚝油15ml、淀粉10g、白糖3g 油30ml、料酒10ml

　　做法

　　1、牛肉洗净，切成细丝，用少许料酒、生抽、蚝油、油、姜片和淀粉抓匀后腌制15分钟。

　　2、将剩余的蚝油、淀粉、生抽、白糖放入碗中混合均匀成调味汁备用;酸菜洗干净后拧干水分，切成细丝;指天椒切段，大蒜拍破切碎。

　　3、炒锅不放油，放入酸菜炒干水分后盛出;炒锅放适量油，油热后放入牛肉丝滑炒，待牛肉丝变色后迅速盛出。

　　4、炒锅留低油，放入蒜末和指天椒炒香，倒入酸菜翻炒，下入滑好的牛肉丝炒匀，倒入调味汁炒匀后即可出锅。