怎么做山椒拌白肉好吃，下面是它的做法详细介绍，一起来看看吧。
主料：猪肉、野山椒各适量
配料：蒜、香菜、生姜、花椒、料酒、白糖、味精、香油各适量
做法
1.将大蒜去皮捣成泥，入锅用少许油炒香后铲出。
2.香菜洗净切碎待用。猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内。
3.将白糖、味精、香油及切碎的野山椒放入碗中，调成味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜即成。
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