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五花肉的做法 腐竹红烧肉怎么做

[作者:sodbg]
2013-07-08 17:05

  怎么做五花肉好吃,如何做,下面就来看看腐竹红烧肉的具体做法介绍吧。

腐竹红烧肉
腐竹红烧肉

  主料:五花肉300克,腐竹适量

  配料:料酒1瓶盖,老抽1勺葱,姜,八角,茴香,桂皮,橄榄油,冰糖各适量

  做法

  1. 五花肉提前4小时浸泡,去血水,腐竹提前1小时浸泡。

  2. 冷水下锅,放入五花肉和姜片,焯水,焯好水的肉放流动的清水下洗干净,切成小麻将块。

  3. 平底锅不放油,把肉放下去煎出一些油份。

  4. 另起锅,倒入适量油,下冰糖熬成枣红色,下五花肉裹上糖色,加入姜片,葱段,倒入一瓶盖料酒翻炒。

  5. 下老抽炒上色,加入卤水,煮开后移到电压力锅, 加入香料,盖盖子炖2小时。

  6. 把泡好的腐竹微微炒干水,这样可以让腐竹吸收更多汤汁和油份。

  7. 肉焖软之后把腐竹加进去继续炖15分钟。

  8. 移到平底锅,大火收汁,加盐调味,撒葱花即可。

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