家常菜菜谱介绍 香菇芝麻滑鸡片做法解析

　　以下是家常菜菜谱----香菇芝麻滑鸡片做法解析，一起来看看吧。

香菇芝麻滑鸡片

　　主料：鸡胸脯肉1块，辅料干香菇10朵

　　配料：胡萝卜1根，食盐3克，料酒15毫升，生抽5毫升，淀粉5克，白糖3克，水，豌豆，玉米，醋，姜，蒜，调料色拉油各适量

　　做法

　　1.香菇用温水泡发后取出切丝，浸泡香菇的水留用，把鸡肉切片，加料酒搅拌均匀后静置。

　　2.锅热油后倒入鸡肉片划炒至变色后加入香菇丝，大火翻炒约3分钟后调入盐、糖、生抽。

　　3.淋入少许浸泡香菇的水，倒入蔬菜粒，大火翻炒后加盖焖2分钟，沿着锅边淋入少许姜蒜醋。

　　4.将干淀粉用少许清水搅拌成水淀粉，淋入菜肴中，按一个方向搅炒勾芡即可。