茄子的做法有哪些，怎么做凉拌香辣茄条好吃，一起来看看吧。
主料：嫩长茄子适量
配料：精盐，红油，青红辣椒，大蒜，生姜，白糖，食油，酱油
做法
1. 嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条， 把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。
2. 青红辣椒切成细粒，生姜、大蒜均切成细粒备用。
3. 锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香，倒入青红椒粒超香。
4. 锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀，根据个人口味倒入适量红油增加辣度。再倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
5. 把炒制好的料汁倒在摆放好的茄条上，食用时候拌匀即可。
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