猪脊骨的做法有哪些,怎么做青橄榄猪骨汤好喝,下面就来看看详细做法吧。
主料:青橄榄150克(20粒),猪脊骨500克
配料:蜜枣2颗,姜1小块
做法
1.把所有材料准备好。猪脊骨洗干净,放进煮开水的锅中焯水。取出,用清水冲洗干净。姜去皮,切成大片。青橄榄放在盐水中泡10分钟,取出用清水冲干净,并且刀背拍一下,把青橄榄拍裂。
2.锅中注入适量清水,加入所有材料。盖上锅盖,煮2.5~3小时,视个人口味调入适量盐即可。
做法小窍门:
1.用刀背拍一下青橄榄,药效会发挥的更好。此外,青橄榄的分量不要太多,平均一个人4~5颗左右就行了。
2.煲汤时最好冷水下原材料,因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质,经加热后,充分浸出,溶于汤内,使汤味鲜醇味美。
3.烹制汤品时,水一定要一次性加足量,千万不要在煲的过程中加水。
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