豆腐的做法 怎么做蘑菇豆腐丸子

　　蘑菇豆腐丸子是一款味道鲜美的素食丸子，下面看看它的具体做法是怎样的吧。

蘑菇豆腐丸子

　　主料：蘑菇适量(用洋菇或其它鲜味菇)，老豆腐一块

　　配料：淀粉、盐、白胡椒、葱碎、姜末、料酒、油各适量

　　做法

　　1、新鲜的蘑菇切碎，放入碗中用勺子压一压。

　　2、老豆腐一块，上锅蒸一下，大概五六分钟，蒸好之后稍加挤压沥去水。

　　3、豆腐弄碎加入蘑菇碎中。(最好的办法还是捏碎。)

　　4、把豆腐和蘑菇搅拌一下，打入两个鸡蛋，适量淀粉、盐、白胡椒、葱碎、姜末少许料酒充分拌匀，并顺着一个方向搅打上劲儿。

　　5、把拌好的馅儿挤成一个个丸子，放入水中煮或者下锅油炸一下，即可。