鳝鱼怎么做 粉丝鳝鱼的做法

　　以下是粉丝鳝鱼的做法介绍，一起看看是怎么做的吧。

粉丝鳝鱼

　　主料：鳝鱼500克,粉丝150克

　　配料：青蒜50克,物油25克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐4克,姜汁3克,料酒15克,味精2克,醋5克,白砂糖3克,香油2克,葱汁2克

　　做法教程：

　　1.　蒜苗洗净切成3厘米长的段。

　　2.　粉丝用温水泡软。

　　3.　火锅调料剁碎，姜、蒜洗净切末。

　　4.　将鳝鱼肉洗净，切成6厘米长的段，用盐、葱姜汁、料酒腌渍入味。

　　5.　锅内倒油，烧至四成热，放入鳝鱼段煸炒。

　　6.　下入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末、火锅调料翻炒入味。

　　7.　倒入高汤烧沸，放粉丝、盐、味精、白糖，转小火烧至鳝鱼和粉丝成熟入味。

　　8.　再放入蒜苗、醋，翻炒片刻，淋上香油即可。