凉拌菠菜胡萝卜丝是一道清新爽口的家常开胃小菜，一起来看看它的详细做法吧。
主料：菠菜100克，胡萝卜一根
配料：芝麻油、盐、蒜、鸡精、生抽、糖各适量
做法
1、胡萝卜去皮洗净后切成丝。蒜去皮切碎。
2、菠菜洗净切成3厘米长的段。
3、把切好的胡萝卜丝放入沸水焯一下，捞出，投入凉水过凉。
4、将锅内的水再次煮沸，把菠菜也放入焯下水，投入凉水中。
5、将过好凉水的胡萝卜丝和菠菜捞出，控干水分，放入碗中。
6、调入适量的芝麻油、盐、蒜、鸡精、生抽、糖，搅拌均匀，装盘即可。
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