四川菜介绍 四川凉面的做法

　　四川凉面是集麻、辣、咸、甜，香五味兼备，清凉爽口为一体的四川特色才，下面来看看它的具体做法吧。

四川凉面

　　材料：

　　主料：面条(富强粉)500克

　　辅料：黄瓜100克

　　调料：辣椒油30克,香油20克,酱油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻酱30克,大葱25克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,味精2克

　　做法

　　1. 将面条煮熟，捞在干净板上散开;

　　2. 面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内;

　　3. 黄瓜洗净切丝;

　　4. 蒜头去皮，剁成蒜泥;

　　5. 葱切末;

　　6. 芝麻酱用凉用水调稀;

　　7. 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁;

　　8. 调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。