云南菜的做法之包烧菌菇

　　包烧菌菇的家常做法讲解教你学做一道云南菜的好吃做法，一起来看看它的具体做法吧。

包烧菌菇

　　主料：杏鲍菇2根，口菇10个，鲜香菇6-8个，香茅20g，蒜2瓣切片，香柳15g，大芫荽15g，蒜苔切成粒，鲜红辣椒2只

　　配料：油3汤匙，罐装清水茉莉花30g，南乳汁30ml，美极鲜酱油15ml

　　做法：

　　1、将杏鲍菇、口菇和鲜香菇分别切成厚度约3mm厚的片。将所有的蘑菇均匀铺放在烤盘中，淋上2汤匙油，稍稍拌匀。将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤制15-20分钟，直至所有的蘑菇片变薄、变软，水气稍稍烤干、颜色呈诱人的金黄色，取出。

　　2、将香茅草、香柳、大芫荽、鲜红辣椒分别切碎。香茅草碎、香柳碎、大芫荽碎、鲜红辣椒碎、蒜苔小粒和罐装清水茉莉花一起放入小碗中，混合搅拌均匀，制成香茅草料。

　　3、取一只小炒锅，放入余下的1汤匙油，中火烧热，放入蒜片炒香，再放入烤好的蘑菇片，倒入南乳汁和美极鲜酱油，翻炒均匀。将准备好的香茅草料全部倒入，再次翻炒均匀，离火。

　　4、用剪刀裁好一片约40x40cm的新鲜芭蕉叶，将芭蕉叶反面朝上，再将炒好的香草蘑菇盛在芭蕉叶的上面。将芭蕉叶的两边向内折，折到中间的部分要稍稍重叠;再将余下的两边同样向内折叠，将芭蕉叶折成一个方方的“小包”，把全部的香草蘑菇都包在里面。将芭蕉叶包小心地翻转过来，使折边的一面朝下，完整的一面朝上。

　　5、将包好蘑菇的芭蕉包放在烤盘上，放入120度的烤箱中，烤制3分钟左右，直至香茅草料的味道散发出来，即可。

　　6、将包烧菌菇放在平盘或石板上，用剪刀将芭蕉叶上面的面剪出一个方形的、大约10x10cm的洞，将上面的芭蕉叶翻开，使美味的香草蘑菇露出来，即可