豆腐的家常做法 怎么做剁椒鱼头豆腐

　　豆腐的家常做法有哪些?怎么做剁椒鱼头豆腐，以下是它的做法详解，看看是如何做的吧。

剁椒鱼头豆腐

　　主料：鱼头1个、豆腐一小块

　　配料：盐，姜，花椒，料酒，剁椒，葱，白胡椒粉，植物油，小葱各适量

　　做法：

　　1.先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。

　　2.豆腐切成小条码放在盘子周围。

　　3.把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面，在鱼头上放一层剁辣椒。

　　4.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟。

　　5.取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可。