现在为大家介绍酱爆海螺的具体做法，看看怎么做好吃，有兴趣的朋友别错过咯。
原料：海螺2斤，干红尖椒5根，大葱、生姜、辣椒酱、白糖、盐、料酒各适量。
准备：烧一锅开水，水开后放入海螺焯一下，保持大火，等水再次烧开后，迅速捞起沥水备用。红尖椒切丝。大葱切成葱段，生姜切片。
第一步：炒锅烧热后倒入适量油，油温达5成熟时，先放入葱段、姜片、尖椒丝，用小火炒出香味。然后再放入辣椒酱炒香，接着就可以下入海螺，转大火快速翻炒。
第二步：在翻炒海螺的过程中，淋些料酒，等海螺的盖开始张开时，加入白糖，翻炒均匀即可出锅。
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