鱼香虎皮蛋怎么做好吃 如何做好吃

　    鱼香虎皮蛋的做法有哪些?怎么做好吃?下面就来看看它是如何做的吧，不要错过了。

鱼香虎皮蛋

　　主料：鹌鹑蛋、青椒、红椒、黑木耳

　　配料：葱、姜、蒜、高汤

　　调料：郫县豆瓣酱、醋、酱油、植物油、料酒、糖、水淀粉、盐、鸡精

　　做法：

　　1、准备材料。事先将鹌鹑蛋煮熟，大约5分钟。煮好后倒掉水，趁热晃动锅，可以让鹌鹑蛋壳破碎，这样会很好剥。

　　2、锅里放油烧热。

　　3、倒入鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出控油。

　　4、水发木耳洗净，撕成小朵，青红椒切块，取一个小碗，将葱姜蒜、料酒、醋、酱油、鸡精、盐、糖、高汤搅匀，调成鱼香汁。

　　5、炒锅放植物油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，放入青红椒、黑木耳翻炒，倒入鱼香汁。

　　6、放入鹌鹑蛋。

　　7、用水淀粉勾芡。

　　8、撒葱花，烧至入味即可。

　　美食禁忌：

　　1、脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

　　2、脾胃虚弱者不宜多食，而且辣椒多则伤肝，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。