春笋三杯鸡的做法 春笋三杯鸡怎么做

　　春笋三杯鸡的做法有哪些，下面为大家具体介绍它的做法，看看是如何做的，只要按照下面的详细步骤一步一步来学，您一定可以学会哦。

　　春笋三杯鸡

　　主料：鸡中翅10个、春笋2个

　　配料：姜

　　调料：米酒90ml、酱油45ml(老抽15ml，生抽30ml)、香麻油30ml、冰糖15g、九层塔叶，食用油15ml

　　春笋三杯鸡的做法：

　　1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。

　　2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙，备用。

　　3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。　4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。

　　5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。

　　6.倒入焯过水的春笋，大火翻炒透。

　　7.倒入准备好的一杯米酒。

　　8.倒入一杯酱油。

　　9.放入冰糖

　　10.大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁。

　　11.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油。

　　12.把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。

　　美食禁忌：

　　1.患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅。

　　2.笋与羊肝相克。

　　3.笋的纤维素较粗，进食过多会增加消化道的负担，影响营养素在胃肠道吸收，所以一次不能多吃，小朋友、消化不良的人和对竹笋有过敏史的人最好少吃、不吃笋类。