葱爆肝尖儿的做法详细介绍

　　葱爆肝尖儿是用猪肝和嫩嫩的水葱做的一道简单家常菜，同时也是一道美味又养生的下饭菜。以下是它的具体做法，一起来看看是怎么做的吧。

葱爆肝尖儿

　　主料：新鲜猪肝800克、小葱1把、红辣椒1个

　　配料：蒜、姜、盐、鸡精(味精)、老抽、酱油、料酒、生粉、醋、香油各适量

　　做法教程：

　　1.猪肝用流水仔细冲洗干净，擦干，片成薄片放入一个碗里。

　　2.放适量盐、味精(鸡精)、少许料酒、生抽(上色)，用手抓匀。

　　3.再放适量生粉，再次抓匀、上劲，备用。

　　4.红辣椒洗净切成辣椒圈备用;小葱葱白、葱叶分别切末。

　　5.然后再用少量味精(鸡精)+生抽+醋+料酒(多一些)+香油+水淀粉+葱、姜、蒜调汁备用。

　　6.锅内放稍多些的油烧热后，将葱白煸炒一下，然后倒入猪肝快速翻炒至变色，离火倒出锅内多余的油。

　　7.然后再快速倒入料汁、葱末、红椒圈大火炒匀即可出锅。