香辣芒鱼煲的做法 如何做好吃

　　香辣芒鱼煲的做法有哪些呢，怎么做好吃，下面就来详细介绍下它是如何做的。

香辣芒鱼煲

　　原 料：

　　芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张。

　　盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。

　　操 作：

　　1、准备好食材。

　　2、芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油。

　　3、取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。

　　4、香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝。

　　5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝。

　　6、平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄。

　　7、煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈。

　　8、煎好的鱼腩放到洋葱上。

　　9、倒入调味酱和香蒜，拌匀。

　　10、盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。