沙茶酱爆鱿鱼怎么做好吃

       沙茶酱爆鱿鱼的做法有哪些，下面为大家详细讲解沙茶酱爆鱿鱼是如何做的，怎么做好吃。

沙茶酱爆鱿鱼

　　原 料：

　　鲜鱿鱼600克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、小米椒1个、姜、蒜头、葱、蚝油3克、沙茶酱3克、盐、米酒。

　　操 作：

　　1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，清理干净内脏。

　　2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角间隔3毫米轻划斜刀，只切透鱿鱼的三分之二，不可切透鱿鱼。

　　3、划完后以之前的划线，转过鱿鱼，再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。

　　4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成三角片。

　　5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。

　　6、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜、葱末。

　　7、然后放入青红黄椒翻炒。

　　8、翻炒后加入蚝油炒匀。

　　9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。

　　10、放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅，撒上小米椒粒即可。