苦瓜酱茄子有哪些，苦瓜酱茄子怎么做好吃，现在就来为大家详细介绍它的做法。
材料
原料：苦瓜、长茄子、黄豆酱
做法：
1、茄子垂直横切成圆片，厚度约2厘米，裹上少许干生粉，入油锅中炸至横截面变微黄，捞出，控干油。
2、苦瓜去籽，切成半圆片备用。
3、另起锅热油，爆香姜末、黄豆酱，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟，勾欠即可出锅。
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