茄子的做法 怎么做蒜蓉鱼香茄子煲

　　茄子的做法有哪些，蒜蓉鱼香茄子煲怎么做好吃，现在就来为大家详细介绍它的做法。

蒜蓉鱼香茄子煲

　　材料

　　主料：茄子2个重约500克，半肥瘦免治猪肉约180克，姜米1/2汤匙，干葱粒，蒜蓉，豆瓣酱各1汤匙，麻油1/2茶匙。

　　调料：老抽，生抽，盐，醋各1/2茶匙，碎黄糖1茶匙，清水2汤匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉适量。

　　腌肉料：蒜蓉¼茶匙，生粉1/2茶匙，生抽，砂糖，油各3/4茶匙，胡椒粉适量。芡汁料：生粉1茶匙，清水2茶匙。

　　做法

　　1、茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块;猪肉末用腌料拌腌半小时以上。

　　2、烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。

　　3、烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。

　　4、把猪肉和调味料一同倾入(2)的茄子煲，慢火煮5分钟，下芡汁，待滚撒上葱粒供食