青鱼的做法 青鱼炖茼蒿怎么做

　　青鱼的做法有哪些，怎么做青鱼炖茼蒿，下面就来详细介绍下它的做法，一起来看看吧。

青鱼炖茼蒿

　　材料

　　青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒

　　做法

　　1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄;

　　2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水(将要没过鱼即可)，加葱(段)、姜(片)、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味;

　　3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤(注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃);4、加蒜末装盘。

　　小诀窍:

　　炖鱼时如果愿意多放茼蒿，可用另一锅把茼蒿段撒极少量盐加热翻炒，茼蒿本身出的汤可倒入鱼锅，待茼蒿七、八分熟时将其盖在鱼上继续炖熟。