豆鼓蒸鲳鱼的做法大全

　　鲳鱼怎么做才好吃?现在为大家介绍下豆鼓蒸鲳鱼的做法，来学着做吧。

　　豆鼓蒸鲳鱼

　　材料

　　主料：平鱼1000克，

　　辅料：猪油(板油)100克，

　　调料：盐5克，味精2克，料酒10克，猪油30克，大葱10克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，豆豉15克，酱油10克

　　做法

　　1.鱼去内脏洗净，两面各划浅十字斜纹，再均匀抹上盐和味精;

　　2.葱，姜，辣椒切碎;

　　3.所有料调匀备用;

　　4.将猪油20克抹在盘底，10克抹匀鱼身，放盘中;

　　5.浇淋酒，再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油，然后覆盖猪板油，多出部分向里折入;

　　6.大火蒸20分钟即可。

　　健康提示：

　　鲳鱼每100克含胆固醇120毫克，在鱼类中属于较高者，且加上猪板油一起烹调，高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。

　　食物相克：

　　平鱼：平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。