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火锅的做法之飘香鸡火锅

[作者:odveea]
2013-04-27 15:51

  飘香鸡火锅咸鲜味香,鸡肉细嫩,它是怎么做的呢?怎么做才美味?下面就来跟它的做法学着做吧。

飘香鸡火锅
飘香鸡火锅

  材料

  主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

  做法

  1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。

  2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。

  3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。

  4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。

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