冻豆腐的做法 骨头炖冻豆腐怎么做

　　豆腐酥软，渍菜酸咸，汤菜合一，下饭最宜。以下就来为大家介绍骨头炖冻豆腐的做法，看看怎么做好吃。

　　骨头炖冻豆腐

　　材料

　　主料：豆腐(南)250克，酸白菜150克，

　　辅料：猪排骨(大排)1000克，

　　调料：姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克

　　做法

　　1.将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用;

　　2.酸菜冲洗干净，切成细丝;

　　3.把猪骨头洗净，剁成大块;

　　4剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧;

　　5待烧开后撇去浮沫，移小火煮2小时左右;

　　6.见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料(八角)后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧;

　　7.待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。