排骨年糕的做法有哪些

　　排骨年糕怎么做好吃?以下为您详细介绍排骨年糕的做法。

排骨年糕

　　材料

　　排骨，水磨年糕(如果年糕很大块，可以切块)，生菜(装饰)，冰糖(碾碎)，老抽，盐，料酒，葱，姜，生粉，八角，桂皮，生抽

　　做法

　　1、 排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片。

　　2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色。

　　3、放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1：1.5比例)，拌炒上色。

　　4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮。

　　5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可。