炒饭的做法大全之什锦蛋炒饭

　　炒饭其实有很多种做法，怎么炒怎么香。那么您吃过什锦蛋炒饭吗?其做法简单，并且五彩艳丽，脆嫩软糯，鲜香清醇。

什锦蛋炒饭

　　材料

　　主料：米饭(蒸)100克，鸡蛋150克，

　　辅料：莴笋50克，火腿肠50克，蘑菇(鲜蘑)45克，洋葱(白皮)50克，

　　调料：花生油15克，小葱5克，白皮大蒜3克，鸡精2克，盐2克

　　做法

　　1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液;

　　2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁;小葱切成细末。

　　3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出;

　　4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。