带鱼的做法大全之糖醋带鱼

　　带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制，下面教您如何做糖醋带鱼才好吃。

糖醋带鱼

　　材料

　　带鱼500g，调料：葱段5g，姜片5g，蒜5g，酱油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，盐4g，鸡精2g，鲜汤40g

　　做法

　　1、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌。

　　2、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉。

　　3、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

　　4、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼，烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤，加糖、鸡精，入味后炒匀即成。

　　小诀窍:

　　鱼段大小要适中，鱼太窄肉少而干，不好吃，太厚太宽，不容易入味。