冬笋的做法之冬笋炒腊肉的做法

　　冬笋炒腊肉，脆嫩的冬笋裹上浓浓的腊肉味道，美味!现在就来学习下冬笋炒腊肉的做法。 

冬笋炒腊肉

　　材料

　　冬笋 250g，腊肉 200g，青蒜 50g，朝天椒 1只，绍兴黄酒 1汤匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉 1茶匙(5g)，盐 1/2茶匙(2g)，生抽 1汤匙(15g)，油 1汤匙(15ml)

　　做法

　　腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

　　大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

　　中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

　　炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。