藕的做法大全 怎么做出好吃的藕

　　又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎，可生食也可做菜，那么藕做菜有几种做法呢?

　　麻辣凉拌藕片

　　材料

　　莲藕一根，刮皮切片

　　葱，姜，蒜各一勺，切碎

　　生抽，醋，油少许

　　辣椒粉，花椒粉，盐， 糖适量

　　做法

　　1) 烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过，不要太久，否则不脆

　　2) 捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐

　　3) 将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透

　　4) 加入糖，生抽和醋

　　5) 拌匀即可

　　糯米糖藕

　　材料

　　主料：藕5节(3000克左右)，糯米100克。，调料：白糖，糖桂花，冰糖。

　　做法

　　藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。

　　蜜汁藕片

　　材料

　　原材料大莲……………250克糯米……………1000克调味料白糖……………适量饴糖……………适量

　　做法

　　1、藕洗净去皮，在藕的顶端切开，切成两段以便灌糯米;

　　2、把糯米洗净，浸胀后将糯米灌入藕的大段中，盖上小段，用牙签固定好;

　　3、将备好的藕段放入锅中，放入适量水，加入白糖、饴糖，用猛火烧开舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然后切片，装盘淋上糖浆即可。

　　开心贴士

　　莲藕的主要成分除了淀粉之外，还含有相当丰富的纤维素，不但可帮助肠胃蠕动，还有降低胆固醇的功效。另外，莲藕的维生素c含量非常高，多吃一些就能摄取足够的维生素c。

　　煮火腿，皮不易煮烂，如在火腿未煮前，在皮上涂上白糖，不仅容易煮烂，而且味道比不涂白糖的鲜美。

　　特别提示

　　莲藕内一定要清洗干净，否则有泥沙。