酱牛肉的家常做法推荐 怎样做酱牛肉好吃

 　　食材明细：牛肉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、干辣椒适量、白芷适量、丁香适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、鸡粉适量、料酒适量

　　制作步骤

　　1. 牛肉650克。

　　2. 丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5个.花椒10克.八角2个.香叶5片。

　　3. 姜5片.蒜5头.葱2根。

　　4. 牛肉洗净用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

　　5. 牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒.鸡粉。

　　6. 抓匀后腌制二小时以上。

　　7. 锅里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入适量的水.放入腌好的牛肉.连腌汁一 起到入。

　　8. 大火煮开.撇清浮沫.然后再把所有准备的香料倒入锅内.中小火煮至牛肉用筷子能顺利扎透就可关火。

　　9. 煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。

　　10. 切片码入碟放上香菜即可上桌。

　　小贴士

　　做这酱牛肉用牛腱子肉最好.但咱们这市场平常很难买得到牛腱子肉.除非向卖肉的预定.牛肉口感虽较腱子肉差些.但味道却一样.感觉蛮有嚼劲滴