电饭锅蛋糕的做法大全 蛋糕怎么做好吃(2)

　　温馨提示：

　　1、配料中的淀粉是用来减少面粉的筋度的。

　　2、第4步搅拌需要半个小时，手会比较累，用搅拌器会轻松许多，这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量。

　　3、第5步不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量。

　　4、整个制作过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

　　5、做蛋糕要用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出来的蛋糕就会比较蓬松，高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些，如果用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种送送软软的。

　　吃出健康：

　　1、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症;患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

　　2、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　美食禁忌：

　　1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

　　2、忌选择颜色特别白色的小麦粉。

　　来源：中国吃网