春季开胃菜式 青柠汁拌木瓜丝的做法

　　漫长的冬季过后，许多人身上都积淀了不少脂肪，初春乍暖还寒，却丝毫阻挡不住大家瘦身的热情。但仅仅运动是不够的，还要在饮食上加以调整。而随着季节更替，人们的饮食也渐渐从油腻转向清淡。下面介绍一款春季开胃菜式：青柠汁拌木瓜丝。

　　主料：青木瓜、青柠檬

　　配料：红辣椒、红指天椒

　　调料：盐、味精、鸡精

　　制作过程

　　1.青木瓜刨去皮，然后切成丝条状，红辣椒切成丝状，红指天椒切成粒状待用；

　　2.取一干净碗放入青木瓜丝和红椒丝、红指天椒粒，加入少许盐、味精、鸡精、青柠檬汁捞拌均匀，等浸泡十分钟入味后装盘即可。

　　口味特点：咸鲜微酸辣开胃、木瓜脆口。

　　美味营养

　　木瓜有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一，富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜，足可供成人整天所需的维生素C。

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　美味贴士

　　在制作青柠汁拌木瓜丝时，是不是随意处理就能达到爽脆可口呢？木瓜切丝时不能太细，否则影响口感。除此之外，在腌制木瓜丝时，时间也不能太长，否则容易变绵，不脆口。