在家自制臭豆腐的方法 这样做简单美味

　　臭豆腐是一种神奇的美味小吃，有人垂涎欲滴，有人避而远之，其实我们在家也可以自制臭豆腐哦，以下分享在家自制臭豆腐的方法，一起了解一下。

　　臭豆腐(Stinky tofu)，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

　　在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

　　天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。南方街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

　　在家自制臭豆腐的方法

　　材料：老豆腐1块、高度白酒适量、臭豆腐乳适量、凉白开适量。

　　做法：

　　1、老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用。

　　2、高度白酒(50度以上的)备好待用。

　　3、家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的)，取3-4小块。

　　4、老豆腐切小块放入带盖的碗中。

　　5、臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。

　　6、对入凉白开水适量。

　　7、倒入切好的老豆腐块里。

　　8、高度白酒适量。

　　9、倒入老豆腐碗中。

　　10、酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。

　　11、盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。

　　12、不用油炸也可以，用煎锅煎。

　　13、煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。

　　14、想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。

　　15、翻个，煎另一面即可。

　　16、上桌。

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