水笋炒之前要过水吗 水笋炒肉怎么做好吃

 　　水笋是一种美味脆口的厨房食材，水笋可以搭配众多食材从而变身各式美味，那么你知道水笋炒之前要过水吗?水笋炒肉怎么做好吃呢?一起来看。

　　水笋即菰(茭白)，菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌Ustilago edulis寄生后，粗大肥嫩，称茭瓜，是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一，后因黑穗菌寄生成畸形，不能开花结实，成为蔬菜利用。

　　水笋炒之前要过水吗

　　不正确的处理方法会使人接触到有毒物质氰化氢，对人体造成损害。正确的处理方法是把新鲜竹笋切成薄片，放在淡盐水中煮八至十分钟，然后做成各种吃法。

水笋炒之前要过水吗 水笋炒肉怎么做好吃（图片源于摄图网）

　　水笋炒肉怎么做好吃

　　主料

　　水笋300g 瘦肉100g

　　辅料

　　红椒1个 姜适量 蒜适量 油适量 盐适量 酱油适量 鸡精适量

　　水笋炒肉的做法

　　1、准备好食材

　　2、水笋泡下水，洗干净，切薄片;红椒、姜蒜切好

　　3、瘦肉切片，加料酒、酱油、盐搅拌均匀上劲后加入干淀粉抓匀腌制备用

　　4、锅内倒油烧热

　　5、放入姜蒜、红椒爆香

　　6、放入肉片煸炒至变色后

　　7、放入笋片翻炒，烧三四分钟

　　8、加盐，酱油、鸡精，再翻炒至熟即可

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