芦笋的功效与作用 挑选芦笋的方法

 　　早在将近两千年前，中国的《本草纲目》就将芦笋列为“上品”。芦笋具有极其丰富的营养价值，还可预防癌症。下面我就来介绍一下芦笋的功效与作用和挑选芦笋的方法，一起来看看。

　　春夏是吃芦笋的季节。在此期间，芦笋在露天种植。它不仅甜，而且维生素含量高。芦笋含有丰富的7种营养成分，具有惊人的抗氧化能力和解毒作用。芦笋含有硒，可以抑制癌细胞的形成，更能治疗癌症。

　　已经指出硒在许多研究中具有抗癌作用。刘伯仁博士曾写过，硒可以帮助身体形成抗氧化酶，保护细胞和细胞膜，防止核酸变性，抑制炎症，减少癌细胞产生的机会，促进癌细胞凋亡。

　　芦笋中的β-胡萝卜素可预防干眼症，夜盲症和预防癌症

　　除了在体内转化为维生素A外，β-胡萝卜素还能预防干眼症和夜盲症等眼部疾病。它也是一种天然抗氧化剂，可与自由基结合，抑制癌细胞的形成，增强免疫力。它对预防心肌梗塞和中风有很好的效果。

　　芦笋含有丰富的抗氧化剂，可预防动脉硬化和脂肪燃烧

　　农业专家提到，5月份的芦笋是在露天种植的，可以吸收自然光。它比冬季温室栽培的芦笋更有营养。本季芦笋的芦丁含量更高。芦丁是一种具有很强抗氧化能力的黄酮类化合物。它不仅可以预防癌症，还可以预防高血压和动脉硬化。此外，它还可以激活身体的棕色脂肪组织，促进身体的发热，帮助燃烧脂肪。

芦笋的功效与作用 挑选芦笋的方法（图片来源：摄图网）

　　锌可预防骨质疏松症并保持味觉功能

　　锌是人体内70多种激素和酶的组成部分。如果不在儿童时期服用，可能会导致生长迟缓或骨发育不良，细胞生长也会停滞，使伤口难以愈合，甚至引起慢性疲劳和衰老。=

　　维生素C促进胶原蛋白的生成，达到美肤效果

　　维生素C可以提高身体的免疫力，预防感冒，还具有抗氧化作用。赵强营养师曾写道，当维生素C充足时，它甚至可以帮助自由基产生的维生素E.自由基，减少维生素E，以达到双重抗氧化效果。它还促进胶原蛋白的生成，恢复皮肤的柔软性和弹性，并防止阳光照射后的色素沉着。

　　芦笋含有丰富的膳食纤维，可以改善便秘

　　芦笋富含两种膳食纤维。水溶性纤维吸收肠道中的脂肪和胆固醇，预防低血压。不溶性纤维可以促进肠胃蠕动，改善便秘。

　　芦笋叶绿素可以防止口臭

　　自然疗法的祖先伯纳德杰森曾在他的书中提到叶绿素具有造血功能。此外，叶绿素具有抗菌和除臭的功效，使口气更清新温和，因此叶绿素也广泛添加到糖果和口香糖中。

　　挑选芦笋的方法

　　1.检查芦笋条的尖头。选择蓓蕾紧闭的芦笋条。不要选择打开或是结籽的蓓蕾。

　　2.挑选秆比较坚硬的芦笋。枯萎或软掉的芦笋就已经老掉或没有处理好。

　　3.查看芦笋秆的形状。秆的形状要圆，不能扁平或有凸起。

　　4.查看秆尾。如果秆尾如木或很干，那么就选择其他的芦笋。

　　5.闻芦笋。新鲜的芦笋是不会有味道的。

　　6.选择芦笋大小。年轻芦笋的秆会比较薄并且不需要剥皮。有些时候成熟度较高的芦笋有较粗的秆，使用前需要特别的处理。

　　以上就是关于“芦笋的功效与作用，挑选芦笋的方法”，希望对你有帮助。

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