韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子和面小窍门

　　很多人都会在家自己做韭菜盒子，但是大多数时候做的韭菜盒子总是不如人意，那么韭菜盒子怎么做好吃呢?其实和面是很重要的一环哦，那么韭菜盒子怎么和面呢?韭菜盒子和面小窍门有哪些?一起来看。

　　韭菜盒子怎么和面

　　准备材料：面粉，开水，植物油 ，韭菜，木耳，鸡蛋，粉条，虾皮 适量 盐，花椒粉，鸡精。

　　1、用开水和植物油来和面;

　　2、木耳泡发洗净切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉条煮软过凉切碎，少许虾皮切碎;

　　3、韭菜洗净切碎放香油调好;

　　4、所有食材调匀放少许盐，鸡精，花椒粉即可;

　　5、包好放油煎至两面金黄;

韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子和面小窍门（图片源于摄图网）

　　韭菜盒子和面小窍门

　　窍门1

　　先往面粉里加适量食用油，和一和，这么和出的面，就不会粘手啦!然后把面粉用筷子分为两部分。

　　窍门2

　　分为两部分的面粉，其中一半加冷水，另一半加开水，做成半烫面的，这样做出的韭菜盒子口感才松软。

　　做韭菜盒子有些人用冷水和面，有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢?答案是半烫面，这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是最好的。

　　窍门3

　　准备一只干净的大碗，备用。倒入牛奶!牛奶!牛奶!这秘方哦~倒入温水，调整整个液体的温度不要过高或者过低。加入活性干酵母，搅拌均匀至溶化。面粉过筛，过筛!过筛!一定要过筛!下手和面，下手搅拌均匀，可以随时加水。揉成光滑的面团，注意做到面光、盆光、手光!待面团发酵至两倍大时即可使用。

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