各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃

怎样煮元宵才能使其更为香糯味美，其中有一些不容忽视的窍门。一起来看看各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃？

      一：水磨汤圆的做法

各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃

　  食谱原料

　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

　　制作方法

　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。

　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。

　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
　　
　　健康提示

　　水磨汤圆，既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香，始终让人惦记。经典美味，孩子肯定喜欢。

      二：黑芝麻汤圆的做法

各种汤圆的做法 元宵汤圆怎么煮好吃

  　  食谱原料

　　黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克

　　水磨汤圆粉100克，温水85克

　　制作方法

　　黑芝麻馅做法：

　　1.　将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火

　　2.　放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉

　　3.　加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上

　　4.　取出分成六份，捏合成团.

　　做法:

　　1. 在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

　　2. 将面团揉成长条，分成六个小剂子.

　　3. 取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

　　4. 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可.

　　健康提示

　　1.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好。

　　2.煮汤圆的火候也很重要，大火煮至浮起后，要转小火煮，持续大火会把汤圆煮爆裂了。